第八届三峡美食文化节暨第二届万州烤鱼节“烤鱼王争霸赛”今起开始报名 评选出“2018年度万州烤鱼王”，并现场烤制

一盘香味浓郁的万州烤鱼，鱼自然是少不了的主食材。22日，记者从组委会获悉，本届三峡美食文化节暨万州烤鱼节将以现场烹制三峡美食、万州烤鱼的方式，为广大市民带来一场视觉与味觉的饕餮盛宴。即日起，万州正式启动“烤鱼王争霸赛”报名，凡是区内生态养殖企业或个人均可报名参加，通过比赛选出万州最大“鱼王”。

据介绍，第八届三峡美食文化节暨第二届万州烤鱼节由区委宣传部、区商务局、区公安局、区人力社保局、区城管局、区文化委、区总工会、区工商分局、区食药监分局、周家坝街道办事处、三峡都市报社、区电视台等主办，区餐饮协会、区烤鱼产业协会承办，友豪万商城、诗仙太白等倾力支持，主题为“品鉴三峡美食乐享美好生活”。

碧波万顷的长江水蜿蜒而过万州城，坐落于长江中上游的万州，是一座依山而建、靠水而居的城市，很早以前这里的人们就开始了捕鱼为生，谁钓的鱼最大，谁钓的鱼最稀罕，成为大家茶余饭后讨论最多的话题。

新鲜食材是大自然最美的馈赠，长江鱼便是长江馈赠给万州的天然食材。

组委会相关负责人介绍，之所以举办“烤鱼王争霸赛”，正是因为万州烤鱼有着独特而坚实的发展基础，万州渔业水体宽广，水域总面积达38.1万亩，鱼类品种繁多，共有天然鱼类108种，其中拥有岩原鲤、中华倒刺鲃、鲈鲤、厚颌魴、四川白甲、华鲮等长江中上游独特鱼类。另外还有草鱼、鲤鱼、鲢鱼、鳙鱼、鲫鱼、武昌鱼、加洲鲈、长吻鮠、胭脂鱼、大口鲶、罗非鱼等品种鱼类。

除了长江鱼，稻田养鱼更是万州特点。万州稻田主要分布在海拔1200米以下低山区和沿江河浅、中、深丘陵地带，生态环境自上而下呈现出显著的立体性，稻田具有水源较好，四季温差较小的特点，适合鱼类生长，品质也能得到保证。另外，万州还有溪流、水库、池塘等多种养鱼渠道。

记者打探到，在以前万州烤鱼主要选取鲤鱼烹饪，随着近年来发展，开始不断创新烤鱼品种，给广大市民不同味觉体验。此次通过“烤鱼王争霸赛”，除了能给市民带来视觉盛宴外，更是调动全社会力量，丰富烤鱼品种、创新烤鱼技艺。

如何报名参加、比赛流程是怎样？无论你是钓鱼爱好者，还是区内生态养殖基地，均可联系组委会，报名参加，报名截止时间：11月1日。整个活动分为预选、复选两个阶段，最终评定。评选出“2018年度万州烤鱼王”，还将在本届三峡美食节暨万州烤鱼节期间进行鱼王巡游，再现场烤制成“烤鱼王”。

据悉，现场烤制时间将定在第九届长江三峡国际旅游节举办期间，届时将吸引更多国内、国际游客驻足观展，同时所有感兴趣的市民均可前往心连心广场观看。