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冉铭在厨房炒菜
铲子在铁锅中舞动，炙热的火苗不时从炉中窜出，虽然有电扇旋转，但热浪不时从灶台向四处扩散。近日中午，记者来到位于九池乡一养老院厨房，55岁的厨师冉铭正在高温笼罩的厨房里炒菜。火苗映照下，冉师傅脸上的汗水清晰可见。
“民以食为天，我不可能因为天热就不上灶台”
“苦瓜炒肉已炒好了，红烧肉也烧好了，你们快端到大厅里，老人们一会要来了”。快要到中午开饭时间，冉师傅一边招呼服务员将炒好的菜上桌，一边继续炒其他的菜。一走进厨房里，记者就感到热浪和油烟扑面而来，10来个平方米的房间里，有一个大大的案板和灶台，还有淘菜台及储放调料的柜架，在目前这个高温季节里，在这儿呆一会就让人汗流浃背。
两眼紧盯炒锅，冉师傅不断用炒勺翻动锅内的菜。天热，不要说在散发着热量和油烟的火炉边不停炒菜，就是什么也不做，呆在炉火边也让人感觉热得浑身是汗。“没有什么，习惯了，我干这个职业30多年了，每到夏季最难熬，但民以食为天，养老院里这么多老人，我不可能因为天热就不上灶台了，再热我也会坚守在灶台的，何况和以前比，现在条件要好得多”。
冉师傅到养老院工作的时间并不长，只有半年左右，但他抱着试一试的心理到这里工作，渐渐开始喜欢上了这里。“以前，我在西安等地餐馆打工，夏季在厨房上灶炒菜，狭窄拥挤不堪，热得让人受不了，炒一阵菜都要到外面透透风。但我在养老院当厨师，工作相对而言要轻松些，这里的房间空间高，安了排风扇，条件比餐馆好得多”。
“心静自然凉，老人满意我心里就美滋滋的”
让冉师傅心情好的原因不仅是工作条件改善，还有和工作对象们的互动。在餐馆时，来就餐的大多是流动客人，客人关心的是味道和菜品质量，厨师和就餐者几乎没有交流。而在养老院，情况发生了很大变化，每天冉师傅都会和老人们见面，聊聊今天的菜品味道好不好，有什么改进的地方没有。大家熟悉后，老人们经常和他拉家常，交谈的范围天南海北，冉师傅说，有时候觉得自己和他们就像家人，“像他们的子女”。
面对这些像父母一样的老人，冉师傅说，“我们也在慢慢变老，老人的今天，就是我们的明天，关爱他们也是在关爱自己，有时候想通了，工作起来心情也开朗些，爱心也多了些，爱心多了，心情就平静，这么热的天气也没觉得有什么受不了的，这可能就是心静自然凉吧”。
中午接近1点左右，忙完老人及员工的伙食后，冉师傅收工了，休息一会，下午他还要接着安排老人们晚上的伙食。谈到高温天气时，冉师傅说，现在他关心的不是如何战高温，而是希望能照顾到每一位老人，让每一位老人都满意，“天气不是问题，只要老人吃到我做的菜，能伸出大拇指，我的心里就会美滋滋的”！
记者 李剑锋 文/图
编辑: 周晓瑜