众所周知

万州烤鱼作为

美食之都-重庆的三大名片之一

给无数食客带来无穷的美味

昨天下午，小编在希尔顿酒店3楼参加了一场， 《万州烤鱼发展研讨与中国万州烤鱼博览馆揭牌仪式》 ，在 各路大咖云集 的现场，开启了一场“万州烤鱼发展研讨”盛会！

大咖们 针对万州烤鱼的行业痛点、发展趋势等进行深度的解读和探讨 ；这场关于烤鱼的业界讨论，这场为吃鱼而展开的创意盛事，这场用品牌助力， 推动万州烤鱼品牌走向全国的行业盛会，隆重召开！

品类独特口味新奇终难成壁垒

文化价值与模式输出才能更有前途

此次研讨会中，@ 妥啦创意品牌代表谭修刚先生 表示：我们 共同承担着保护非物质文化遗产 、传承万州烤鱼历史文化的使命，建立起大众与万州烤鱼深度沟通的感受，努力推广万州烤鱼，提升知名度与美誉度。

了解万州烤鱼传统技艺，解读万州烤鱼前世今生 ， 将传统烤鱼文化融入现代餐饮文明 ，

将 吃烤鱼、看展览、品历史、学文化 贯穿到食客们的饮食生活当中；

万州烤鱼二十年资深大师坐镇 ，将传统经典与创新味型 精心调配，优选食材，把控调料，现杀现烤 ，每一口都是健康营养，每一口都是这位 烤鱼届泰斗发挥到极致的 “工匠精神” 。

与众多餐饮企业一样，我们都肩负着为万州烤鱼这块金字招牌正名的行业使命， 推动着万州烤鱼向更全面、更健康、更优质的品牌化模式转型 。

为了更好地传承和推广万州烤鱼文化，同时带给 不同年龄阶层的食客更新奇、独特、健康、美味的烤鱼体验 ，因此， 清洋宫47号·万州烤鱼博览馆 应运而生。

将大众认为万州烤鱼，只是一种 简陋、露天、江湖、随意等美食观念一 一化解 ；

传达出新的思路和观点： 关心顾客的用餐品质，提供不同的用餐需求与周到服务，让用餐重归生活的本质，把文化融于聚会的仪式，让生活处处充满仪式感。

个体经营与小农意识难成气候

品牌化与系统化将成为趋势

☆建立完整产业链，促进经济发展

以万州烤鱼为媒介，做长、做优产业链条 ， 真正带动 种养殖业、旅游业、餐饮业、住宿业等发展， 切实拉动 榨菜、花椒、山胡椒、生姜、葱、蒜等调味产品以及蔬菜等产业发展。

☆持续革新，形成多样化万州烤鱼美食

加大万州烤鱼新品研发力度，不断丰富烤鱼美食品种，深入推进烤鱼预包装食品、即食型烤鱼食品等研究， 将烤鱼预包装食品从实验室小规模生产推广到工厂化规模生产 。

☆完善万州烤鱼标准体系，实现可持续发展

多发发力，逐步完善万州烤鱼标准体系， 借助区内外专业院校和科研机构，加强对万州烤鱼的系统化、科学性研究，建立科学完备的营养数据库 ，实现万州烤鱼的可持续、健康、稳定发展。

☆成为中国“美食名片”，走向全世界

建立完整的产业链后 ，万州烤鱼产业会逐渐发展成熟，万州烤鱼也会被更多人知晓，在全国各个区域 “遍地开花” ， 知名度和美誉度 也将得到进一步提升，从而实现 走出国门，火遍全球。

本文图片来自于三峡圈摄影拍摄 ， 部分来于网络， 侵删

小编认为：这场研讨会 ，传达的是一种在消费持续升级的大环境下，作为餐饮人，应该具备主动调整，适应市场和顾客变化的经营理念，而不是抱残守缺，将自己封闭在某一环境内；

在传承经典文化的同时不断荟萃时新、追求卓越，让文化与情怀回归生活，独特而唯一的理念才是最可能带来收益的。

在本次研讨会上，各路大咖为烤鱼产业发展出谋划策，带来新的思路和观点，相信无论是餐饮人、创业者还是经营者都将深受启发，受益匪浅！